تفاوت برنج کهنه و برنج تازه (نو)

برای تشخیص برنج تازه از برنج کهنه بهتر است به صورت تخصصی در این حیطه مطالعه نمایید تا با ویژگی های این برنج بهتر آشنا شوید. بازرگانی برنج توسکا برای خرید برنج کهنه و برنج تازه ایرانی به مشتریان و خریداران این محصول مشاوره خرید رایگان ارائه میدهد.

برنج کهنه چیست؟

به برنجی که از زمان برداشت تا مرحله فروش و عرضه آن ۴ الی ۶ ماه گذشته باشد، برنج کهنه میگویند. برنج کهنه به دلیل ماندگاری در انبار و یا کارخانه به اصطلاح کیسه خورده میباشد و کاملا خشک میباشد.

به عبارتی دیگر برنج کهنه به برنجی گفته می شود که برای سال زراعی گذشته باشد و یا وقتی برنج تازه برداشت میشود به برنج های سال زراعی گذشته، برنج کهنه می گویند.

تفاوت برنج کهنه و تازه

برای تشخیص برنج کهنه از نو باید بدانید که برنج تازه با برنج کهنه در شکل های ظاهری نیز تفاوت هایی دارند. رنگ برنج تازه شفاف است اما رنگ برنج کهنه تیره و برنجی که رنگی بین این دو حالت را داشته باشد بهترین کیفیت را دارد.

از مهم ترین نشانه های برنج کهنه میتوان به موارد زیر اشاره نمود:

1. از عطر پایین برخوردار است.
2. رنگ دانه های برنج کهنه نسبت به برنج تازه تیره ترذاست.
3. دانه های خشک تر و سفت تری دارد بطوری اگر لای دندان بگذارید متوجه این موضوع خواهید شد.
4. به هیچ وجه در هنگام پخت شفته نمیشود (غیر از برنج های بی کیفیت که در آن دلک یا دانه گرد باشد).

شما میتوانید با در نظر داشتن موارد ذکر شده به راحتی به خرید برنج کهنه طارم که از گونه برنج های کیفی و خوش عطر ایرانی است؛ اقدام نمایید.

برنج کهنه بهتر است یا برنج نو؟

از سوالات رایج و متداول مشتریان این است که برنج تازه بهتر است یا کهنه؟ چرا برنج کهنه بهتر است؟

برای پاسخ به این دست از سوالات باید بدانید که با توجه به تجربه و سلیقه شخصیتان باید برنج مورد نظرتان را انتخاب کنید. برنج تازه و کهنه با توجه به ویژگی هایی که دارند نسبت به یکدیگر ارجحیت دارند.

1. مصرف کنندگانی که به دنبال پخت عالی برنج بدون شفته شدن میباشند؛ باید از برنج کهنه استفاده کنند.
2. مصرف کنندگانی که عطر و طعم برنج برایشان ارحجیت دارد؛ باید از برنج تازه استفاده نمایند.

همچنین اگر همه این موارد برایتان مهم است باید در ۳ تا ۴ ماه پس از برداشت برنج، طعم آن را بچشید.

طرز نگهداری برنج کهنه

برای نگهداری از برنج کهنه باید موارد زیر را رعایت کنید تا برنج بدور از حشرات موذی و شپشک باقی بماند.

این بستر مناسب برای نگهداری برنج باید شامل موارد زیر باشد:

1. دور بودن از رطوبت
2. مکان سرد و خشک
3. عبور جریان هوا
4. ایجاد فاصله بین کیسه و بسته های برنج

رعایت هر چه بهتر موارد بالا در نگهداری طولانی مدت از برنج به شما کمک خواهد کرد. بهتر است بدانید که هر چه میزان کهنگی برنج (مدت زمان برداشت برنج) بیشتر باشد، برنج بیشتر از پیش مستعد شپشک خواهد بود.

برای اینکه بهتر با روش های نگهداری برنج تازه و خام در خانه آشنا شوید به مقاله لینک شده در این متن مراجعه نمایید.

از بین بردن بوی برنج کهنه

یکی از مشکلاتی که مصرف کنندگان در هنگام مصرف برنج کهنه با آن رو به رو میشوند این است که برای از بین بردن بوی برنج کهنه چه اقدامی را انجام دهند؟!

برنج کهنه با بوی کهنگی و انبار همراه خواهد بود اما بسته به شرایط نگهداری این بو کمتر یا بیشتر میباشد. با استفاده از روش های زیر میتوانید برای رفع بوی کهنگی اقدام نمایید:

1. پهن کردن دانه های برنج بر روی سطوح باز (در سایه)
2. اضافه کردن آبلیمو یا آب نارنج هنگام پخت برنج
3. اضافه کردن گلاب در آب برنج هنگام پخت
4. قرار دادن کره در میان برنج به هنگام دم کشیدن برنج