چگونه به تقلبی بودن برنج پی ببریم؟

امروزه با گسترش واردات برنج خارجی در بازار برنج کشور شاهد عرضه برنج های خارجی مصنوعی هستیم که در این میان تنها قشر مصرف کنندگان هستند که متضرر میشوند. با پرداخت مبلغ ناچیزی برای برنج خارجی نامرغوب میتوان گفت که علاوه بر ضرر مالی حجم بسیار زیادی از ضررهای جانی به مصرف کنندگان وارد میشود.

بهتر است شما مصرف کنندگان و خریداران برنج حتما از انواع برنج ایرانی برای مصارف خود و فروشگاه ها تهبه کنید. از این رو بایستی با روش های تشخیص برنج سالم از تقلبی کاملا آشنا باشید.

نحوه تشخیص برنج تقلبی

کشور چین از بزرگترین صادرکنندگان برنج تقلبی میباشد که سالانه مقادیر بسیار زیادی از برنج ناسالم و تقلبی را به به کشورهای دیگر صادر میکند. این برنج ها از ترکیب پلاستیک با نشاسته تهیه میشوند که در دستگاه های قالب گیری شده تولید میشوند. با این اوصاف مضرر بودن این ارقام خارجی کاملا مشهود و پیدا میباشد. برای تشخیص برنج ناسالم و تقلبی با استفاده از روش های زیر میتوانید برنج ها را تست کنید:

۱- روش جداسازی با استفاده از آب:

برنج مورد نظر را در ظرفی خیس کرده و بگذارید تا جند روز باقی بماند. اگر پس از گذشت چند روز کپک زد، برنج اصل است.

۲- تشخیص با روش کوبیدن برنج در هاون:

مقداری از برنج را در هاون بریزید و بکوبید اگر کاملا خرد شد برنج طبیعی مورد نظر طبیعی است، اما چنانچه خرد نشدند و داخل آن هسته زردرنگ دیده شد، برنج پلاستیکی و تقلبی است.

۳- روش سوزاندن برنج:

چنانچه به اصل بودن برنجی که خریداری کرده اید شک دارید، ۱ قاشق از برنج را بر روی آتش بگذارید. اگر طبق مشاهدات بو پخش شد و سرعت سوخته شدن آن زیاد بود، این برنج قلابی و خطرناک بوده که برای سلامتی بسیار مضر است.

ویژگی برنج مرغوب ایرانی

از مهم ترین ویژگی برنج ایرانی اصل این است که برنج ایرانی مرغوب عطر و طعم بسیار خوبی دارد. یکی دیگر از ویژگی های برنج مرغوب ظاهر آن میباشد که نیمه بلوری و رنگی سفید مایل به شیری دارد در حالیکه برنج های خارجی اکثرا رنگی کریستالی و شفاف دارند. البته امروزه برنج های خارجی با ظاهر کاملا مشابه با برنج ایرانی نیز یافت میشود.

بارزترین ویژگی‌های برنج مرغوب و اصل:

۱- یک‌دست بودن برنج:

برنج اصیل ایرانی بسیار یک‌دست است. باید مقداری از آن را در کف دست بریزید و با دقت به آن نگاه کنید. دانه‌های برنج نباید شفاف و روشن باشند. اگر هر یک از موارد گفته شده، تغییر داشت و یک‌دست نبود، برنج مخلوط شده است. همچنین می‌توانید در برابر نور خورشید آن را روی شیشه‌ای بگذارید و با دقت بنگرید. اگر متفاوت بودند، برنج ترکیب شده است.

۲- خشک بودن برنج:

برنج خوب باید کامل سفت شود و اگر خشک نباشد، پوک می‌شود. برای شناسایی خشک بودن برنج آن را در زیر دندان فشار دهید، نباید به راحتی خرد یا شکسته شود. برنج کامل خشک شده در هنگام دم کردن قد کشیده و رِی می‌کند.

۳- بی بند بودن برنج:

در روش تشخیص برنج ایرانی از خارجی، بند نداشتن و یکپارچه بودن آن بوده که بدون ترک است. برنج‌های بی کیفیت دارای بند‌های عرضی هستند. در میان برنج های ایرانی فقط برنج کشت دوم بند دار میباشد که به دلیل شرایط آب و هوایی سرد در کشت دوم به این شکل میباشد.

۴- عطر و مزه برنج ایرانی:

طعم و بوی برنج ایرانی خاص و منحصر به فرد است که برای شناسایی می‌توانید کف ۲ دست خود را تعدادی برنج ریخته و بو کنید. برخی‌ها از پودر عطر برنج استفاده می‌کنند که شما با فوت کردن برنج‌ها یا داخل دهان گذاشتن آن می‌توانید بفهمید برنج اصیل ایرانی با همان طعم مطلوب است یا خیر.

با در نظر گرفتن موارد فوق میتوانید تا جای ممکن در خرید خود دقت داشته باشید و به سالم بودن برنج خریداری شده پی ببرید. توصیه ما به شما این است که همواره برنج ایرانی درجه یک و باکیفیت را از مراکز فروش معتبر تهیه کنید تا هرگز دچار مشکل نشوید.