خرید برنج دونوج (راتون یا چین دوم) شمال

برنج دونوج چیست؟ قیمت برنج دونوج چقدر است؟ نحوه خرید برنج دونوج (راتون یا چین دوم) شمال از فروشگاه برنج دونوج در مازندران چگونه است؟

برنج راتون چیست؟

برنج راتون یا چین دوم یا دونوج نام یک گونه‌ی خاص از برنج شمال است که از بذر برنج طارم یا طارم هاشمی حاصل می شود.
بسیاری از شالیکاران مازندران بعد از برداشت برنج کشت اول (طارم یا طارم هاشمی و یا حتی بینام) ساقه های ایستاده برنج را به کمک ادوات کشاورزی تا روی زمین خم می کنند. البته ممکن است شاید اصلا نیازی به این کار هم نباشد.

سپس با آبیاری زمین از طریق آب آبندان یا چاه، ساقه های جدید در کنار ساقه های قدیمی (کاه) جوانه زده و شروع به رشد می کنند. به کمک کودهای تقویتی و سمپاشی های به موقع (تعداد نوبت سمپاشی در برنج دونوج بر خلاف برنج کشت دوم کمتر است) جوانه ها تبدیل به خوشه های برنج شده و مانند برنج کشت اول قابل برداشت خواهند شد.
برنج حاصل از این روش را برنج دونوج (راتون یا چین دوم) می گویند.

اما سوال مهم اینجاست که چرا فقط از برنج طارم یا برنج طارم هاشمی برنج دونوج حاصل می شود؟ چرا نمی توان بعد از برداشت برنج های پرمحصول از آنها برنج دونوج گرفت؟
جواب این سوال مشخص است. تمام برنج های پاییزه از قبیل برنج کشت دوم و برنج چین دوم بایستی به نحوی زمانبندی شوند که تا قبل از فرا رسیدن سرمای پاییز برداشت شوند.

برنج های پرمحصول از قبیل فجر و شیرودی دیر رس هستند و دیر برداشت می شوند (۹۰ روز بعد از نشاء) ولی برنج های کم محصول از قبیل طارم و طارم هاشمی زود رس هستند و زود برداشت می شوند (۷۵ روز بعد از نشاء).
در نتیجه فقط از برنج طارم و طارم هاشمی می توان برنج چین دوم گرفت. عکس برنج طارم هاشمی رتون را در تصویر زیر مشاهده کنید:

شما می توانید عکس برنج راتون (تصویر بالا) را با عکس برنج طارم هاشمی کشت اول (تصویر زیر) مقایسه کنید. مطمئنا از روی ظاهر به سختی می توان این دو برنج را از هم تشخیص داد زیرا هر دو از یک نوع بذر می باشند.

اما با توجه به جزییات اگر به صورت تخصصی این دو نوع برنج را مقایسه کنید به راحتی می توانید آنها را از یکدیگر تشخیص دهید.
به این صورت که اولا قالب و سایز برنج دونوج از برنج طارم به صورت جزیی درشت تر است و ثانیا عطر و بوی برنج دونوج از برنج طارم به مراتب بیشتر است و ثالثا برنج دونوج هنگام پخت بیشتر از برنج طارم قد می کشد و به اصطلاح بیشتر رِی (Rey) می دهد.

کیفیت برنج راتون چگونه است؟

برنج طارم هاشمی رتون (دونوج) در مقایسه با برنج طارم هاشمی (کشت اول) عطر و بوی به نسبت بالاتری دارد.
همچنین قدرت پخت و رِی (Rey) در برنج رتون بیشتر است.
ولی قدرت پخت برنج کشت دوم (بینام یا امراللهی) از برنج رتون هم بیشتر است.

قیمت برنج دونوج

با تفاسیر فوق می توان قیمت برنج راتون را به صورت تقریبی تخمین زد.
قیمت برنج طارم چین دوم با توجه به کمبود همیشگی آن در بازار و بخاطر کیفیت پخت بالا و همچنین عطر و بوی خوب آن نسبتا گران است.

ولی معمولا قیمت برنج دونوج از قیمت برنج کشت دوم به اندازه کمی ارزانتر است. از طرفی پرآبی بیشتر منجر به کشت برنج کشت دوم از طرف شالیکاران مازندران خواهد شد. زیرا:

1. عموما میزان محصول برنج کشت دوم از برنج چین دوم بیشتر است.
2. برنج کشت دوم از لحاظ عطر و پخت نسبت به برنج چین دوم بهتر است.

همین عوامل منجر به این می شود که شالیکاران بیشتر به سمت کشت برنج کشت دوم روی بیاوردند.

نحوه خرید برنج دونوج (راتون یا چین دوم) شمال

مازندران به عنوان مرکز اصلی فروش برنج راتون در ایران است. زیرا ۹۰% شالیکاران مازندرانی برنج طارم یا طارم هاشمی را به عنوان برنج کشت اول انتخاب می کنند و در نتیجه می توانند از همان برنج ها برنج دونوج هم بگیرند.

از طرفی مازندران نسبت به استان های شمالی دیگر از منابع آبی بیشتری برخوردار است.
در شهرستان جویبار و در راس آن روستای پهناب به مرکز فروش برنج رتون و برنج کشت دوم معروف است. از اسم این روستا مشخص است که منابع آبی فراوانی به ویژه آبندان ها در آن موجود است. پس در اینجا مشکلی در کشت برنج دونوج وجود ندارد.

بازرگانی برنج توسکا به عنوان یکی از فروشگاه های اصلی برنج دونوج در مازندران است که می تواند این گونه‌ی برنج اصیل شمال را به صورت عمده و مستقیم عرضه کند.
فروش برنج راتون در دفتر مرکزی برنج توسکا در فصل پاییز و زمستان به شما اجازه می دهد تا به صورت حضوری این برنج را خریداری نمایید و یا می توانید با خرید اینترنتی برنج راتون در زمان و هزینه های خود صرفه جویی کنید.

**پیشنهاد می کنیم لذت عطر و پخت برنج ایرانی دونوج را از دست ندهید**