برنج سورت شده چیست؟

برنج سورت شده به برنج تمیز شده با دستگاه سورتینگ میگویند. این فرآیند بعد از برداشت شالی از مزرعه و پس از شالیکوبی انجام میشود. در گذشته ای نزدیک تمیز کردن و پاک کردن برنج به صورت دستی توسط انسان ها انجام میشد. با توجه به پیشرفت تکنولوژی و زمانبر بودن پاکسازی برنج، دستگاه های سورت برنج وارد بازار شدند. دستگاه سورتینگ عمل جداسازی را به صورت اتوماتیک و با دقت و سریع انجام میدهد.

سورتینگ برنج

سورت [Sort] در زبان انگلیسی به معنی مرتب سازی میباشد. سورت شدن برنج یا به اصطلاح سورتینگ برنج عملی است که برنج های رنگی و غیرمعمول، حشرات، سنگ ریزه و هرگونه ضایعات دیگر با استفاده از سنسور هایی که در این دستگاه های مدرن طراحی شده اند، جداسازی و مرتب میشوند. این فرآیند سسب میشود تا دانه هایی و سالم و تمیز داشته باشیم و ضایعات برنج از آن جدا شود.

عمل سورتینگ برنج، قبل از سته بندی انجام میشود. از این رو محصول نهایی دانه های برنج به صورت یکنواخت و بدون رنگ خواهد بود. این مرتب سازی رنگ توسط کنترل کامپیوتری صورت میگیرد که در آن تکنولوژی CCD برای بازرسی نوری با وضوح بالا از دانه های برنج انجام میشود.

چرا برنج را سورت میزنیم؟

در گذشته به دلیل برداشت برنج به وسیله دسنگاه کمباین که مخصوص برداشت شالی برنج بوده و کافی نبودن دستگاه های های خشک کم در شالیکوبی ها، سبب میشد تا شالی برای تبدیل به برنج، چندین روز در کارخانه در نوبت تبدیل بماند به همین دلیل شالی در انبار کارخانه شالیکوبی نگهداری میشد. حرارت برنج تازه و رطوبت آنها سبب تغییر رنگ و کدر شدن دانه های برنج میشد.

یکی از راه های حل مشکل تغییر رنگ و پیشگیری از خسارات مالی و مشکلات دیگر، استفاده از دستگاه سورتر برنج است.

در هنگام سورت شدن برنج موارد زیر جداسازی میشوند:
• نیمدانه برنج (برنج های به اندازه نصف سایز برنج کامل)
• دانه سالم و بلند برنج
• دانه کدر و سیاه
• ضایعات برنج
• برنج شکسته
• خار و خاشاک
• علف هرز
• حشرات ريز

در کنار عمل سورتینگ و بسته بندی، دستگاه بوجاری نیز استفاده میشود.

مزایای برنج سورت شده چیست؟

معمولا عمل سورت برنج توسط تاجران و خریدارن برنج انجام میشود. این عمل چند مزیت برای تجار دارد که به چند نمونه از آنها اشاره میکنیم:

۱- یکدست و یک رنگ شدن برنج

۲- افزايش و بهبود طعم و عطر برنج

۳- افزایش سرعت يك دست شدن و کیسه گیری برنج حاصل شده

۴- جدا سازی برنج شكم سفيد و نیم دانه به طور همزمان